不受经济大环境影响，因为单位效益很差，上班族并不甘心拿那点儿大跌的工资，想要创业;大学毕业生工作很差去找，想要创业;手头有闲钱，要构建财富电子货币，想要创业全民创业正在构成一股浪潮。全国诚邀代理商、诚招加盟，现场顺利签下而立减半5万元!9.9万就开店!两年净赚100万!恣意进、人人进、无厨师、零损耗日前，在某创博会上，最疯狂的就是各种面、饭、铁板烧等餐饮加盟项目，不仅现场试吃爆棚，前来咨询加盟开店的人堪称络绎不绝。俗话说东面大树好乘凉。

加盟个品牌餐馆，管理、菜谱啥的都不必操心，或许只要递几万元的加盟费再行留点备用金，照猫画虎就能坐等赚了!果真如此吗?如果感叹这么非常简单，市面上又怎么总会经常出现风一阵、火一阵，又很快不得不关张的昙花店呢?想要投资可也顾虑重重看著别人赚，自己当然眼热了。刘先生，35岁，虽然在长春有一份平稳的工作，但几千元的月薪目前也有大跌迹象。

这两年，单位效益也不咋好，想要自己腊点儿啥，听闻加盟个餐饮项目门槛较为较低，所以想要再行想到理解一下。刘先生说道。加盟费较少一些的，也就几万元，有的甚至减免，多的二三十万。

这部分投资支出，在刘先生显然，并远比低，还能忍受。不过，虽说餐饮项目门槛较低，但满大街各类饭店门挨门的，有火得不得了的，也有冷冷清清的。怎么能中选个更加合适自己的、又能健赚到不赔的项目?如何展开合理的投资支出?怎样才能防止进个昙花店，尽可能回避风险?这些可不是递了加盟费就能坐着当甩手掌柜。跟刘先生一样，不少有意向创业的人就这么打了退堂鼓。

咋选项?注目品牌生命周期杨家品牌更加可靠投资具体方法回头，选项被放在首位。如果是加盟餐饮连锁，首先得看品牌影响力如何，尽可能选那些成熟期的、影响力大的品牌加盟。

成熟期品牌先前服务更加完备，在为加盟商获取的服务商专业度更高。田乐警告投资者，在自由选择加盟品牌时，一定要看其正式成立时间、经营时间、若无标准精细的营运手册。值得注意的是，有的缴了加盟费之后，就什么都不管了，而有的专业度更高的餐饮连锁机构，甚至不会将如何洗澡、做面、淘米的流程标准化，让加盟商更容易操作者。

此外，值得注意的是，所加盟的品牌能获取怎样的先前服务!否有新品推展?否有对于加盟店服务品质、业绩的月度、季度评估?否有针对产品的名列，协助加盟商检验产品?这些先前服务都是必须事前咨询好的。如果所加盟品牌需要获取比较完善的先前扶植，那么对于加盟商来说，就能少些后顾之忧。

田乐回应。公开发表资料表明，我国餐饮企业的平均值生命周期为2.5～3年，其中投资回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系创建和完备期必须24个月。虽说确实一些新兴业务有相当大的发展潜力，但相比之下自由选择杨家品牌更加可信。

此外，餐饮连锁授权商的发展阶段也可以从加盟店数量上体现，一般情况为：探寻阶段店数为1～10个，茁壮阶段为11～40个，此阶段面对风险仅次于;可行性成熟阶段为41～100个;几乎成熟阶段则在100个以上。餐饮业竞争尤其白热化，能挺过3年的都一挺无以，所以，在自由选择加盟品牌时，一定要选那些经营时间更加幸的，且直营店已发展10家以上的，这样的品牌极具市场竞争力。

某品牌手工面条首席品牌官吕宪鹏警告投资者，相比之下，餐饮连锁授权商发展就越成熟期，投资者分担的风险就不会就越较低。别图省事有所不同时段去店面发条口说无凭，一个加盟连锁品牌，没自己的实体店，把项目说道得再好也有一点厘清。孙艺文回应，有的品牌是靠更加多的加盟商去为其打品牌，甚至有的只是以赚加盟费为目的，用一款所谓的最畅销产品短时间内构成的排队效应去更有加盟商。而此类产品很难构成二次出售，再行再加先前服务跟上，很更容易就不会经常出现昙花一现，使得加盟商蒙受损失。

一定要防止自发性心理，在选项时要谨慎。无法看什么产品火就一拥而上。

孙艺文警告投资者。建议自由选择有所不同时段去店面参观。吕宪鹏建议投资者，在确认投资某个项目之前，无法光听得加盟连锁品牌方怎么说，而是要自己去已开的加盟店去仔细观察，实地踏查是必不可少的。

咋选址?有所不同地段开店点餐服务都有所不同餐饮业特别是在要以可观的客流量为基础，一般建议自由选择A类区域，主要是指城市中几大繁盛商圈，或者B类区域，还包括写字楼、学校周边等布局。据田乐讲解，根据有所不同区域的市场需求，自由选择更加合适的点餐方式、服务形式。比如商圈店设置传统座位点餐的休闲娱乐餐厅更加适合，而在写字楼附近，拒绝刷台率更高一些，则可考虑到柜台式点餐。

现实情况来看，成熟期商圈寸土寸金成本高，适合商铺很差选。因此，孙艺文建议投资者，可把目标必要放到那些入住率较高的小区周边。值得注意的是，要十分注目小区里的居住于人群，如果是以年轻人居多，则要好于以中老年人居多，因此要回避掉那些搬迁小区。

咋创意?拳头产品说啥无法逆消费者的口味不是一成不变的。因此，对于餐饮经营者来说，创意必不可少。

这是业内人士得出的另一条广泛忠告。每月、每季度引新品，定期换菜牌，维持新鲜感是适当的。

田乐回应，给顾客获取新鲜感也无法过于过分盲目。创意是必定的，但是没有适当一定要回来当下风行去调整自己的产品。

孙艺文的观点是，为了构成自己的品牌特点，一定要有拳头产品，这个拳头产品无法逆，于是以所谓众口难调，无法是风行什么就做到什么产品。忽略，可以从营销层面去找风行元素第一时间更加讨巧。

咋闹?成本太低、返本期太短不靠谱据介绍，目前从餐饮业的成本和利润率来看，物料成本占到30%左右，即60%~70%的毛利率是较为合理的。如果一个品牌告诉他你成本高于20%，认同是敢的。一碗10元的面，只有一两元的成本，这是什么概念?田乐说道。从目前市场情况来看，如果说毛利率能超过75%以上，无法轻信。

孙艺文也回应，成本以定太低，消费者不买账，成本太高，经营者又赚到将近钱。所以加盟商要对餐饮投资回报率及周期有一个合理预期，无法盲目坚信低成本高回报。

对于投放几万元，确保三五个月就返本的加盟宣传一定要谨慎。特别是在是对于首度插手餐饮业的经营者来说，要切记任何投资项目都有风险。

长时间情况下，1年~2年半的返本期却是较为长时间的。虽然是加盟了个品牌，但这个店最后的经营者是自己，不是说道你加盟了之后照抄如出一辙就行了。梁艺馨，在长春红旗街和吉大前卫南校区经营了两家重庆小面馆，也是加盟店。在餐饮业扎堆的传统商圈和大学周边商圈内经营，同一条街上、邻接两家、经营同类食品的饭店、档口比比皆是。

而在租金大幅下跌、成本增加、竞争日趋激烈的市场环境下，梁艺馨坦言，加盟连锁店只是借水行舟，不要幻想着不冒任何风险就可利润百万。一定要把店当作自己的店用心经营，意味著无法做到甩手掌柜。以梁艺馨经营的两家同品牌重庆小面馆为事例，为了研究两家店客户的差异性，她还专门制作了调查问卷，对回头客、菜品点击量等数据展开统计资料。因为所处方位有所不同，其所面临的客户群有所不同，消费习惯还知道不存在较小差异。

比如，吉大店的回头客更加多，人均消费更高，菜品页面方面，也要比红旗街店多出1%~2%。通过这些对比研究，针对有所不同门店展开有差异的宣传推展。

除了加盟费还有许多前期投放于可心，在长春市工农广场附近经营一家60多平方米的麻辣蒸餐馆，今年5月份开业。去年底就有点子要加盟开店，但选址很最重要，仍然没有寻找适合的地方。

于可心告诉他记者，他加盟的这家品牌麻辣蒸，每年收9800元的管理费，且老汤料及蒸料必须从总部购置。在他显然，加盟一个餐饮品牌的仅次于益处就是可借力连锁效应、品牌效应，利用其标准化运作模式能省不少前期推展、人员培训等方面的精力。不过，跟梁艺馨的点子完全相同，于可心也指出，加盟个品牌店并非一劳永逸。

还包括人员管理、市场运作都得由投资者本人去用心经营。此外，他还尤其警告有加盟餐饮店点子的创业者，在跟品牌方谈的时候，一定要回答确切你所交的加盟费、管理费都涵括了哪些费用，否有其他的费用。

比如，他本人当时就忽略了这一点，自己去找广告公司制作牌匾，店内宣传品，可后来品牌方告诉他必须由其登录的广告公司制作，并且店内的桌椅、后厨用具都得从总部统一购买，价格比市价低，这无形中减少了一部分成本投放。另据讲解，到餐馆开业前，于可心的前期投资总计30万元。而给品牌方交的管理费、原料酬劳等占到前期投资的将近10%。

所以，有所不同的加盟项目，其前期投放包含并不相同，投资者一定要作好合理支出。于可心尤其警告投资者，除了加盟费之外，房租、转让费、装修费等不应是侧重考虑到的投放成本。特别是在是现在一些旺铺的租金低不说道，以致于数十万元的转让费也是一笔极大的数目。

如果倒闭，装修费、加盟费等前期投放将无法重复使用，这将是经营者必须分担的仅次于投资风险。

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